Book List - 삶에교훈!

▶ 참외 보관법 손질은?

참외는 잘 물러지고 속의 씨앗부분이 상하기 쉽습니다.

참외는 시간이 지나면 수분이 증발하고 맛과 향 , 당도 가 떨어집니다.

한편으로 참외는 후숙을 하지않는 과일이지만 약간 후숙을 하는정도는 맛과향이 좋아집니다.

먹기좋은 온도는 5~6도 정도이며 , 냉장보관해서 먹도록 합니다.

탄력이 빨리 떨어지는편이니 가급적 2~3일 안에 먹는것이 좋습니다.

▶ 참외구입요령

잘익으면 겉에서부터 단맛과 향이 납니다.

모양은 약간 타원형이 좋고 만졌을때 단단하며 선이 곧게 뻗어야합니다.

껍질은 얇은것이 단맛도 강하고 신선한 향기가 있음.

노란색이 선명하고 짙으며 , 골이 깊고 , 꼭지가 싱싱한것을 고릅니다.

두들겨봤을때 탁한소리가 나거나 너무 무거우면 과육이 아삭하지않고 물이차있을수 있습니다.

▶ 참외구입요령

잘익으면 겉에서부터 단맛과 향이 납니다.

모양은 약간 타원형이 좋고 만졌을때 단단하며 선이 곧게 뻗어야합니다.

껍질은 얇은것이 단맛도 강하고 신선한 향기가 있음.

노란색이 선명하고 짙으며 , 골이 깊고 , 꼭지가 싱싱한것을 고릅니다.

두들겨봤을때 탁한소리가 나거나 너무 무거우면 과육이 아삭하지않고 물이차있을수 있습니다.

▶ 참외요리법

껍질을 깍아서 과육을 섭취하는것이 일반적입니다.

깍두기처럼 네모지게 잘라 참외 화채로 먹어도 좋고 , 여러과일과 함께 하면 더 좋아요.

샐러드 , 주스로도 만들어 먹어도 됩니다.

참외씨에는 좋은영양소가 많으므로 가급적 함께 먹도록 합니다.

나물양념에 무쳐서 먹거나 껍질을 벗기고 속을 제거한뒤 소금물에 절여 장아찌를 만들어

된장이나 고추장에 박아서 먹기도 합니다. 이외에도 생채,피클 등으로도 먹을수있습니다.

▶ 참외컵 고구마 샐러드 만드는법

1. 참외는 작은것으로 준비해 길이로 반으로 가르고 속을 파낸후 

키친타월로 안쪽의 물기를 가볍게 닦습니다. 참외의 껍질을 깍아서 내도 좋습니다.

2. 고구마는 껍질째 뜨거울때 으깨고 , 우유 , 꿀 , 잘게말린과일을 넣고 골고루 섞어 

부드러운 매시를 만듭니다.

3. 참외 속에 고구마 매시를 간편하게 채우고 먹기 좋게 반으로 썰어 먹습니다.1