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간장깻잎장아찌 레시피로 반찬걱정 해결!

요즘은 방학이라 매번 밥차릴 때 더욱 걱정이 될텐데요! 하지만 간장깻잎장아찌 레시피만 알고나면 앞으로 반찬걱정 전혀 하지 않아도 된다는 점~

그만큼 오래 두고 먹기 좋은 반찬인데다가 어느새 한공기 추가하게 되는 밥도둑이기도 하죠! 그래서 오늘은 밥반찬으로도 좋고 고기와도 찰떡궁합을 자랑하는 간장깻잎장아찌 레시피를 소개합니다

간장깻잎 장아찌 담그는법

우선 간장깻잎장아찌는 밥도둑 반찬인데 비해 레시피도 간단하고 재료도 많지 않아요. 기본적으로 깻잎 50장과 홍고추 1개를 준비해주시고 절임물 재료로는 다시마 우린물 1컵, 간장 3큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 까나리액젓 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술, 소금 약간을 준비합니다.

간장깻잎 장아찌 담그는법

모든 재료가 준비되면 우선 깻잎은 줄기를 1~2CM정도만 남긴채 잘라낸 뒤 깨끗하게 씻어 15~20장씩 모아 잡아 물기를 털어주고 손질한 만큼씩 엇갈려서 밀폐용기에 담아주세요. 그 다음 홍고추는 길게 반으로 가른 뒤 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.

간장깻잎 장아찌 담그는법

이어서 냄비에 분량의 절임물 재료를 넣어 3분간 끓이고요 설탕이 녹으면 불을 끈 뒤 다져놓은 홍고추를 넣어서 섞어주세요 그 다음 깻잎에 절임물을 부어준 뒤 묵직한 그릇으로 눌러주세요 그릏으로 눌러주면 절임물에 깻잎이 흠뻑 잠겨서 골고루 절여집니다.

간장깻잎 장아찌 담그는법

마지막으로 뚜껑을 닫아서 냉장고에 넣은 후 1일 정도 숙성한 뒤 1주일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 하지만 오래 두고 먹고 싶을 경우 이틀 후에 절임물만 따라내서 한소끔 끓여 차게 식힌 후 다시 용기에 부워서 냉장보관하면 1개월 이내로 드실 수 있답니다~

준비재료부터 만드는 과정까지 무척 간단한 간장깻잎장아찌! 한번 만들면 잊어버리지 않을 정도로 간편한 만큼 앞으로 반찬고민없는 간장깻잎장아찌로 반찬투정과 끼니걱정 해결해보시기 바랍니다 ㅎㅎ